Профессиограмма
Инженер-технолог хлебопекарного производства
Дата публикации: 09.11.2016
Содержание труда:
контроль качества сырья, подготовка его для производства (просеивание муки, растворение соли, сахара, разведение дрожжей), организация соблюдения технологического процесса: приготовление опары, теста и выпечки хлеба.
Должен знать:
биохимию, микробиологию, коллоидную и физическую химию, технологию хлебопекарного производства.Профессионально важные качества:
-
развитые чувства обоняния, осязания, вкуса;
- инициативность;
- ответственность;
- организаторские способности.
Квалификационные требования:
образовательные учреждения высшего профессионального образования.Медицинские противопоказания:
-
инфекционные заболевания;
- кожные заболевания;
- дефекты зрения;
- нарушение функций органов обоняния, осязания, вкуса.